当前位置:首页 > 奇闻故事 > 冰糖葫芦是怎么做的

冰糖葫芦是怎么做的

2024-12-14 19:07:32 [休闲娱乐] 来源:上海裕楹
冰糖葫芦是冰糖怎么做的

冰糖葫芦,酸甜适口,葫芦老少皆宜,冰糖它不仅好吃,葫芦而且还十分好看,冰糖红彤彤的葫芦山楂果按大小排列穿在竹签子上,外面裹着晶莹透明的冰糖糖稀,出售它的葫芦人往往把一只只糖葫芦串插在特制的木棍上,像一颗结满硕果的冰糖小树,煞是葫芦诱人。提起冰糖葫芦的冰糖来历,还得说说南宋的葫芦宋光宗皇帝呢。

那是冰糖南宋绍熙年间,宋光宗最宠爱的葫芦黄贵妃生了怪病,她突然变得面黄肌瘦,冰糖不思饮食

。御医用了许多贵重药品,都不见效。眼见贵妃一日日病重起来,皇帝无奈,只好张榜招医。一位江湖郎中揭榜进宫,他在为贵妃诊脉后说:“只要将‘棠球子’(即山楂)与红糖煎熬,每饭前吃5~10枚,半月后病准会好。”贵妃按此方服用后,果然如期病愈了。于是龙颜大悦,命如法炮制。

后来,这酸脆香甜的山楂传到民间,就成了冰糖葫芦。

冰糖葫芦的制作

原料:白砂糖、山楂、竹棍、食用油。

设备:小平底锅1口,木板2-3块(注意使用木板要先用浸泡)。

制作工艺:先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸腾,就停止搅拌,继续小火加温。到锅内有劈啪响声后,用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却,冷却后,用牙咬一下,如果粘牙,需继续加热;如果不粘牙,有吃水果糖的感觉,证明火候恰到好处。此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中,滚一圈粘满糖液,拿出放在抹上食用植物油的木板上,用力摔一下,这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片,很美观。在冷却五分钟后,即可取下。

山楂既可去核,也可不去核;还可在山楂上用刀划口,夹入花生仁或者苹果、核桃仁等,做花样冰糖葫芦。

要加蜂蜜的话,冷却熬好的糖浆时用蜂蜜水即可,不能在熬糖时加蜂蜜,因为高温破坏蜂蜜的营养。

1、准备:山楂8个,冰糖150克,开水150克,竹签1根,糖150克,水150克。

2、楂清洗干净,去掉蒂部大块的冰糖放入微波炉高火一分钟,轻轻一掰,立马变碎片,清理干净的山楂用竹签子串起来。

3、将冰糖碎放入锅中,倒入同等份量的开水,中火加热,可以用铲子慢慢搅拌,加快冰糖溶解当所有的冰糖都溶解后转小火,慢慢加热,这个时间有点长,大约在七八分钟吧。

4、(熬过月饼糖浆的应该很有经验,都差不多,只是那个里面有柠檬酸所以一直不凝固)仔细观察糖液的泡沫,当糖液的颜色变得稍微有一点点黄,泡沫繁多很拥挤时,差不多就是好了。

5、将串好的山楂放进去快速滚一下,拿出放在抹了油的铁盘中,放冷处凝固10分钟即可。新鲜可口,美味酸甜的小吃就出锅了。

(责任编辑:奇闻故事)

推荐文章
  • 蚝油生菜是很常见的家常菜,在制作时应该注意哪些问题才能更好吃?

    蚝油生菜是很常见的家常菜,在制作时应该注意哪些问题才能更好吃? 起锅烧水,水开后放入生菜,焯水10秒捞出控一下水分不要焯水时间太长,否则出锅就不脆了颜色也不好看了,十分影响口感)接着把焯过水的生菜均匀的放入盘中备用。锅中放入足量的水,大火烧开后,加入生菜烫软,一小 ...[详细]
  • 宝宝过敏性咳嗽吃多久药

    宝宝过敏性咳嗽吃多久药 宝宝过敏性咳嗽需要吃多久的药,取决于过敏原的类型,且存在一定的个体差异。建议家长带宝宝去医院儿科就诊,根据病情轻重程度针对性用药。1、急性过敏性咳嗽:如果宝宝是接触花粉、尘螨、动物皮毛等过敏原引起的急 ...[详细]
  • 宝宝过敏性咳嗽能吃梨炖

    宝宝过敏性咳嗽能吃梨炖 宝宝出现过敏性咳嗽时,可以吃梨炖汤,但应注意适量。宝宝出现过敏性咳嗽时,在饮食上要注意保持清淡,多吃易消化的食物,如粥、面条等,多吃新鲜蔬菜、水果,如菠菜、苹果等。梨炖汤中含有丰富的营养物质,如蛋白质 ...[详细]
  • 找一首英文摇滚歌曲结尾是sometime什么什么,连续的唱,男的唱的

    找一首英文摇滚歌曲结尾是sometime什么什么,连续的唱,男的唱的 Green Day - 《Walking Alone》 - Nimrod歌词:come togetherlike a foot in a shoeonly this time i think i st ...[详细]
  • “姥”能组成哪些词?

    “姥”能组成哪些词? 1、祖姥姥[zǔ lǎo lao]?母亲的姥姥、奶奶叫祖姥姥,父亲的姥姥也叫祖姥姥。2、咪姥[mī lǎo]?伯母。咪,意为母亲;姥,意为老。3、阿姥[ā lǎo]?指?西王母。唐?刘禹锡《思黯南墅赏 ...[详细]
  • 盱眙治疗鸡眼的地方在哪

    盱眙治疗鸡眼的地方在哪 通常情况下,瘿瘤指瘿瘤样甲状腺肿,瘿瘤样甲状腺肿的地方在颈部。具体情况需要到正规医院的甲外科就诊后,由专业医生进行判断。瘿瘤样甲状腺肿是由于甲状腺滤泡上皮细胞增生,使甲状腺呈弥漫性肿大的一种疾病。由于 ...[详细]
  • 宝宝咳嗽吃肺力咳好使吗

    宝宝咳嗽吃肺力咳好使吗 宝宝咳嗽是可以吃肺力咳的,肺力咳是临床上常用的止咳祛痰的药物,主要成分有黄芪、前胡、百部、茯苓、红花龙胆等,可以起到清热解毒、止咳祛痰的作用,但建议在医生指导下服用,以免用药不当,产生不良反应。1、成 ...[详细]
  • 椒鹽豆腐/口淡淡想食香口嘢/簡單 做法/新手 入門/粵語/中字/deep fried tofu/CCsub bahasa/eng/sub/#chinesedish

  • 牛百叶怎么炒才好吃

    牛百叶怎么炒才好吃 爆炒牛百叶的做法 材料主料:牛百叶,大蒜,大葱配料:豆瓣酱,糖,生抽,生姜丝,蒜头碎,鸡粉做法1、牛百叶汆熟。2、热锅热油,下姜丝蒜头爆香。3、接着下豆瓣酱炒出红油,再下大葱。4、然后下牛百叶翻炒。5 ...[详细]
  • 咳嗽俩月为什么一直不好

    咳嗽俩月为什么一直不好 咳嗽两个月了一直不好可能是由于环境因素、饮食不当等非疾病因素导致的。但也有可能是上呼吸道感染、肺炎、支气管炎、肺结核等疾病引起的。一、非疾病因素1.环境因素:如果患者长期处于粉尘较多或刺激性气味较大的 ...[详细]
热点阅读