鸭架做什么好吃,从饭店拿的烤鸭

时间:2024-07-18 12:37:34 来源:上海裕楹
鸭架做什么好吃,鸭架鸭从饭店拿的好吃烤鸭

一。鸭架汤

主料:鸭架一个

配料:生姜、从饭料酒、店拿的烤盐、鸭架鸭香菜、好吃味精、从饭胡椒粉、店拿的烤白糯米酒

制作方法:

1。鸭架鸭鸭架清理干净,好吃生姜切片。从饭

2。店拿的烤将鸭架放入汤煲中(一分为二),鸭架鸭加入生姜片、好吃白糯米酒半杯(去腥),从饭足量的清水,大火烧开转小火,小到刚开起来为止,加盖熬至2小时即可。

3。出锅时加盐、味精、胡椒粉,最后撒入香菜末即可食用。

温馨提示:鸭架汤一定要滚烫才会鲜美

二。菜名:醋椒鸭架汤

原料:鸭骨架1个,鸭头1个,鸭翅2个,黄瓜1条,花生油、味精、精盐、料酒、白胡椒粉、醋、香菜、香油各适量。

做法:①将鸭架、鸭头、鸭翅加适量水放入锅中,用旺火煮30分钟,即成鲜汤。黄瓜切片,香菜切末。②炒锅内放少许底油烧热,下入胡椒粉煸炒数下,烹入料酒,加鲜汤、精盐、黄瓜片,开锅后撇去浮沫,加入味精,滴入醋,淋上香油,撒上香菜末,倒入大碗内即成。

鸭架子怎么做好吃法

1、首先,将鸭架切成小块,再在清水中浸泡半小时以上,泡出血水,而买的冷冻的则先解冻再切块。

2、将生姜切成薄片、干辣椒切2段、香葱洗净去掉根部,比较长就可以团成结;如果想要同时卤其他食材也可以先洗净切好。

3、将鸭架放入煮锅中,倒入全部辅料;液体材料最好能稍微没过食材,如果啤酒不够则可以加入少许清水;如果没有啤酒则可以完全替换成清水。

4、开高火煮沸,煮出大量浮末后,可以用勺子稍微撇去。然后开中小火进行炖煮,火力无需太大,只需保持锅中煮的冒泡泡即可,电磁炉选择的800w;等到水份炖煮到差不多一半时,将香干片放入,翻拌均匀继续炖煮;

5、等到汤汁快被收干时,改成高火,一定要不停翻炒,防止粘锅;不停翻炒至汤汁完全收干即可。

鸭架汤是一种营养价值比较高的养生汤,在预防衰老,提高免疫力方面的作用都是很好的,尤其是在夏天的时候,具有很好的消暑解热的作用,具有很好的清热去火的效果,鸭架汤的炖法也很多,比如说,鸭架熬白菜,鸭架冬瓜汤等等,都是比较常见的做法,有比较明显的保健养生的作用。

鸭架汤怎么炖好喝

一.原料

老土鸭(2500g),枸杞(少量),冬瓜(少量),萝卜(少量),盐5g,胡椒粉3g,黄酒2g,葱白5g,姜3g

二.步骤

1.想要炖鸭汤清爽不油腻,最好选用老鸭、水鸭或土鸭(其中水鸭最好,肉质鲜嫩,脂肪少),不要选用洋鸭(比较油腻,腥味重)。

2.将鸭血放干净,血块、筋膜清理彻底,鸭毛除净。

3.鸭子清理干净,切成鸭块,先下锅煎炒出鸭皮的肥油(给鸭汤提香)

4.鸭皮油脂出来后,放一块老姜炒出香味,倒入少许高度白酒烧酒等,去腥。

5.煎炒完加水炖,炖的过程中会有浮油,用勺子撇除干净。

6.可以放入嫩玉米炖制,使鸭汤更营养,也可以除油腻。也可以放入适量酸萝卜。其余根据个人喜好适当放入。

三.注意事项

鸭血一定要放干净,而且鸭毛等一定要处理彻底。鸭血可以保存下来做鸭血汤。

炖制过程中的浮油一定要撇掉,但可以留下来炒菜用。

煎炒过程不可省略,是为了去油腻和腥味。

四.鸭肉功效

1.增强食欲

鸭肉脂肪含量适中,分布均匀,脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,熔点低、易于消化,其鲜美滋味有增加食欲的作用。

2.清热凉血

鸭肉性凉、味甘,其最大的特点就是不温不热,清热去火。鸭肉可以清热凉血,适宜于阴血内热的人群食用。

3.利水消肿

鸭肉有通利小便,补肾固本的作用。常吃鸭肉可以利水消肿,对于各种水肿,尤其是妊娠期

间水肿有很好的治疗作用。此外,有慢性肾炎水肿的病人经常吃鸭肉有保护肾脏的作用。

4.滋阴补虚

"鸭肉还含有大量的无机物和较高的钾、铁、铜、锌等微量元素。常食可滋阴养胃,利水消肿,补血行水,养胃生津。可用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症。

5.防衰老

鸭肉是有护肤、美肤作用的食品,可以通过其滋阴以达到美容的效果;此外鸭肉中富含B族维生素和维生素E,可以预防脚气病及多种炎症,延缓衰老;鸭肉中丰富的烟酸具有保护心脏病患者的作用。

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